人手不足・飲食店・週末にアルバイトがシフトに入らないのは ～目次～ 何故忙しい週末に学生アルバイトがシフトに入らないのか？ 契約書にサインをする。 賄いを豪華にする 週末の時給を上げる わたくしの、このブログでは人手不足と言う言葉が何度出てきた…

長い間この業界を(飲食業)見てきていると色々なタイプの人間と出会ってきていますが個性的で変わった人が多いのが実情で(^^;特に料理人は俺が俺がタイプが多くいわゆる職人気質てやつですね。こういうタイプは料理にこだわりがありすぐに怒鳴り散らしその日…

人手不足の中、求人をかけても中々、人が集まらないこのご時世。面接するまでお店側も少しでも多くの人の中から良い人を選びたい、そんな色々な思いや葛藤があります。ようやく電話が鳴って面接の日取りを決めても当日面接に来ない。面接に来て採用しても《…

売上の8割は常連さんで出来ている 世の中には星の数ほど飲食店がありますが流行っているお店と、そうでないお店があります。流行る店には流行る理由があります。そうでないお店はそうでない理由があります。理由はともかく流行るお店は、どんな特徴があるの…

このブログで(小さなお店を始めたい１～ま4まで分けて)ブログを書いたのですが、 www.flicker.work www.flicker.work www.flicker.work www.flicker.workひとつにまとめないのか？との声も頂き(^^; その時のをまとめて、そして簡単にリライトしたものです。 …

飲食店の税金対策・どんな事をすれば良い？今この時期(２月15日～3月15日)確定申告で税務署は人でいっぱいでしょう。もうすでに終わらせてる方もいればギリギリまで切羽詰まっている方もいるでしょう。わたしはどちらかと言うと、ほぼ一番乗りで申告する方で…

今まで数多くの面接をしてきましたが求人するにもタイミングてのがあって、ただ闇雲に出せば良いってもんではないのはお分かりでしょうが何かの動きに合わせて求人をかけます。 ☆新年度を向かえた。☆新学期が始まった。☆夏休み等の学生の大型休暇ご始まる少…

発売して結構たっていますが、たまたま本屋さんで見つけた本です。一般的に飲食店の原価率は30%から35%と言われています。利益を出すためには食材の仕入れを押さえなければなりません。もちろん残った食材は翌月に繰り越しになりますので、無駄にはなりませ…

飲食店の売上不正防止対策よく会社のお金を着服、横領したとかのニュースを見たりします。特に現金を扱っている小売業なんかは気を付けなければいけません。 目次 目次 ☆レジの不正で多いのは伝票破棄 ☆手書きではないキチンとレシート伝票が出てくるとこで…

それこそ今日、自分でお店をやってみたいて相談を受けました。居抜きで小さなお店らしいのですが、色々と曖昧な優柔不断な思いが強く感じられたので、色々と雇う側と雇われる側の違いをハッキリと自分の体験談の中から話しました。 自分が独立するきっかけは…

ブラック企業の代名詞と言われる飲食店は昔、繁忙期には休みはない、休憩もない、もちろん残業代もなく、それが当たり前でわたしも若い頃は飲食店てそんなものだと思っていた。洗脳て怖いですね(笑) 実際あるレストランで働いていた時は夏は２カ月以上休みな…

人手不足で倒産。企業の倒産２７年ぶり低水準、「人手不足倒産」目立つ｜BIGLOBEニュース 人手不足は社会的な問題ですが嘆いてばかりいないで人が足りないなら足りないなりに先手を打って考えていかなければなりません。仕事の業種にもよりますがコンビニな…

｢バイト探しはindeed｣ができない店長の悲哀 | 店長受難の時代 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準バイト探しはインディードバイト探しはindeedテレビのＣＭなんかでよく聞いたフレーズだと思いますが(笑) こんな記事を見つけたのでそれについて書…

最近たまに見かけるのがレストランやカフェに行ってカップルで二人で１つの注文をする光景を見かけたりする。もう一人が飲み物でもオーダーしていたりすればまだマシだが場合によってはそれだけで一つの料理を分け合うだけてのもある。 ハッキリ言うと客のモ…

年末年始はどこも人を確保するのに一苦労です。年末年始になると大学生等が帰省したり、主婦は出勤できない。飲み会やサークルの集まりでアルバイトに出てこれない。事前に交渉したり時給を上げたり雇用側は人の確保に手すり胡麻すり大変です(^。^;)それなら…

飲食店で働いてる人や料理が上手な女性、独立思考が強い人、脱サラ等、誰もが一度は自分のお店を持ちたいと思ったことはあるはずでしょう。お洒落なカフェをやりたい。レストランをやりたい。居酒屋をやりたい。 実際お店を持ちたい持つだけならお金とやる気…