グルメフリッカー

外食産業から将棋の勝負めし、コンビニまで食に関する事を幅広く取り上げていきたいと思います。

2017-01-01から1年間の記事一覧

大手飲食店ファミレスのロイヤルホスト、大戸屋等が大晦日、元旦休日に。

年末年始はどこも人を確保するのに一苦労です。年末年始になると大学生等が帰省したり、主婦は出勤できない。飲み会やサークルの集まりでアルバイトに出てこれない。事前に交渉したり時給を上げたり雇用側は人の確保に手すり胡麻すり大変です(^。^;)それなら…

QBハウスの接客(10分間の幸せ満足度)

QBHouseの接客をサービス業は見習わなければ。年の瀬です(*^^*)どの業種も忙しくバタバタしているとこでしょう。特に美容、理容院は大忙しですね(*^^*)先日、年明けのために髪の毛をカットしに理容に行ってきました。QBハウスです。よく利用させてもらってま…

外国人観光客に対する付きだし問題(カバーチャージ)

最近駅のあちこちや商業施設、ショッピングモール等で外国人観光客をよく見かけます。2016年には外国人観光客が2000万人を超えました。円安やLCCの格安航空の影響も大きいのでしょう。そして何より日本の文化に興味のある外国人の方が増えてきているのでしょ…

飲食店は儲かる?儲からない?

飲食店で働いてる人や料理が上手な女性、独立思考が強い人、脱サラ等、誰もが一度は自分のお店を持ちたいと思ったことはあるはずでしょう。お洒落なカフェをやりたい。レストランをやりたい。居酒屋をやりたい。 実際お店を持ちたい持つだけならお金とやる気…

オリーブオイル。スペイン料理にはかかせないアヒージョ🎵

スペイン料理でオリーブオイルと言えばアヒージョがすぐに思い浮かぶ。 アヒージョとはスペイン語で小さなニンニク、刻んだニンニクて意味です。何よりもウイッキィペディアを見てもらうのが一番だ(*^^*) ウイッキィペディアによると…… アヒージョ(西: ajillo)は、スペイ…

知識ゼロからのワイン入門。弘兼憲史。ワイン初心者でも分かりやすい本です。

知識ゼロからのワイン入門(初心者の為のワイン本) ワイン初心者の為の非常に分かりやすく理解できる本です。 わたくしフリッカーはアルコールは弱くすぐ顔が真っ赤になるタイプです。 けど、ほぼ毎晩ビールは飲みます----- グラス1杯から2杯までです(^_^ゞ …

手作りツナ

パスタにサンドイッチにニース風サラダ……手作りツナはいかが? ランチに使っていたマグロが残ったので賄いにまわしましたが、そのまま焼くのも芸がないなぁ~と思い即興でツナを作ってみました(^_^ゞツナを作るときなんてホントこんな残り物で良いですよ(*^^…

カップヌードルミュージアム大阪、池田(旧名インスタントラーメン発明記念館)

カップヌードルミュージアム大阪池田。 (旧名インスタントラーメン発明記念館) 安藤百福体に良いか悪いかは別にしてカップヌードルは絶対的な存在になっていますね。 食事する時間がない時、小腹が空いた時、時々無性に食べたくなったり、世界中で食べられて…

飲食店求人難、今は完全に売り手市場

飲食店だけに限らないが今、完全に売り手市場。雇う側が気を使う時代。 飲食店の求人倍率が上がっておりパート、アルバイトを含めると1.51倍になりバブル時期より更に上回った。今はどこも人手不足で.....いや、今だけに限らず、ずっと人がいない、人がいな…

手作りマヨネーズ食中毒と危険性その対策

手作りマヨネーズ食中毒と危険性その対策。* (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 時々テレビなんかで食中毒のニュースを耳にすることがありますが、だいたいが生ものであたるケースが多いです。 ちょっと意外な所では手作りマヨネーズなん…

旅行の楽しさはホテルで決まると言っても過言ではない⁉

年に数回程度ですがホテルを利用します。 それは、一人で行くときもあれば家族旅行だったり何かしらちょくちょく利用させてもらってるんですが、急遽用事で遠方へ行かなければならないときってホテル探しってたいへんですよね? 特に東京、大阪は、いつもど…

おせち料理、日本の伝統文化を滅ばさない。

この時期になると、あちこちで、おせち料理のPOPやチラシ、予約等の受注承りに必死のアピールをしている。 わたしは、お正月のおせち料理を販売している時期があって、この時期にはある程度予約がピークを向かえる少し手前てとこか。。 写真撮り、チラシやPO…

飲食店のクレジットカード導入メリット、デメリット。

今じゃ現金をほとんど持ち歩かなくてもカード一枚あれば買い物は出来る、ネットでクリックするだけで商品は届く。高速道路の料金所だってスムーズに通過出来る.....いわゆるETCですね(*^^*) ホントすごく使い勝手便利です。 コンビニやスーパーなんかでもク…

シェフが作るクレームブリュレ(カタラーナ)作り方。

クレームブリュレ(カタラーナ)の作り方です。 バーナーで焼き上げた仕上げの砂糖のパリパリ感が最高です。 レシピサイトにするつもりは、さらさらないのですが、たまにはこんなのもいいでしょう(笑) (^_^;) クレームブリュレの作り方。 材料生クリーム400c…

ハモンイベリコ、ハモンセラーノ、プロシュート、あなたも、これで違いが分かります。

ハモンイベリコ、ハモンセラーノ、プロシュート違い 生ハムて、そのままでもいけるし、サラダにすれば美味しいのは間違いないしシーザーサラダの上に生ハムなんてのは更にパワーアップ(*^^*) そしてワインにも合います。 プロシュート ハモン・セラーノ ハモ…

コンビニの買ってはいけない食品・買ってもいい食品。渡辺雄二

コンビニの買ってはいけない食品・買ってもいい食品。渡辺雄二 コンビニって、どこにでもあって出先で急に何かいるときや簡単な食事を済ませたり飲み物買ったり、電気代などの公共料金、携帯の支払い、ATM使えたり時にはトイレを借りたり、ほとんどのコンビ…

お子様ランチのプレートの上はディズニーランド(*^^*)

今日はお子様ランチのお話です(^o^)/ ショッピングモール等のレストランにやファミリーレストラン等に行くと必ずと言っていいほどお子様ランチがあったりします。 チビッ子達から見ると、その華やかさは、まるでディズニーランドに来たような気分なんでしょ…

街の洋食屋さん

よくどのジャンルが専門ですか? て、聞かれますがめんどくさいので何でも屋さんですからて、答えるようにしてる(笑) けど、直ぐに補足して(昔ながらの洋食、フレンチ、スペイン料理、まぁ、適当にやってますよぉ~)て答えます。 じゃあ最初からそう言えよて…

冷凍餃子レベル高い‼

冷凍餃子レベル高い我が家はあまり冷凍食品を食べる習慣はなく、せいぜい冷凍うどん位です。 最近の冷凍技術の進歩には目を見張るものがありクォリティーが高くなっているのは重々承知していたのだが、水も油もいらないという画期的な調理法に少しカルチャー…

俺のフレンチ、イタリアン赤坂。家族連れやフレンチ初心者にも使いやすい。

き 先日知り合いに東京行くんだけど家族連れで気軽に入れるフレンチてない て聞かれ、即座に俺のフレンチシリーズがいいでぇ~とお薦めしました(*^^*) 俺のシリーズは良い意味で敷居が高いわけでもなく気軽に家族や若いカップルが入りやすくサラリーマンの男…

讃岐うどんの街、香川県。シンプルだからこそ誤魔化しがきかない。

香川県に行くと必ずうどん巡りをします。 もちろん1軒だけてはなく昼間だけで平均3軒位は廻ります。 旨くて安い(ここは本来なら安くて旨いて表現なんでしょうが(^_^ゞ)それが讃岐うどんなのです(*^^*) 今まで数えきれないほど讃岐うどんを食べてきました(*…

ラベットラオチアイのプリン。

ぬ ラベットラオチアイのプリン。 スィーツネタはやめようかと思ったのですがネタ不足なので又々スィーツネタですいません(笑) 大人から子供までみんなが大好きなプリン生クリームは苦手、チョコは食べないあんこは嫌い.....時々そんな言葉を聞くことはあり…

スシローのデザート

すスィーツが続いてしまいますが スィーツシリーズ第3弾❗(笑) スシローのデザートです(*^^*) 休みの日によく回転寿司を利用しています。 子供達の要望で毎週末頻繁に、回転寿司に通いつめていた時期もありました(^_^ゞ もちろん高額な回転寿司は選択枠に入…

東京ミッドタウンtoshiyoroizuka

前回はロールケーキの事を書いたので今回は何にしようかなぁ~と悩んだ末........ いや、実際は悩んでないが(^_^;)少し前のネタですが、やはりスィーツにしました(*^^*) 東京ミッドタウンtoshiyoroizuka 鎧塚 俊彦(よろいづか としひこ、1965…

関西ロールケーキ激戦、パティシェ.エス.コヤマ、堂島ロール。

初めまして‼フリッカーです。 はてなブログを立ち上げました(*^^*) まだ分からないことだらけで抜かりがいっぱいありますが、よろしくお願いします(^_^ゞ さて、わたくしフリッカーは親父なのにロールケーキが大好きです(笑)(*^^*)今じゃコンビニスィーツな…